Kurs i matlaging med Aleksandra Lagmandveen

Om læreren:

Aleksandra Lagmandsveen – tok konditor- og sjokoladekurs i Spania og Frankrike (Escuela Internacional de Pasteleria i Barcelona, og Valrhona Ecole, Tain-l’Hermitage, Frankrike). Hun hadde egen sjokoladeskole i Brumunddal og har undervist i kreativ matlaging siden 2015. Har over 10 år erfaring i arbeid med barn (fra barnehage, skole, SFO og eget virksomhet).

Kokke- og konditorkurs er delt i 2 aldersgrupper: fra 6-8 år og fra 9 + år. Basis programmet for kursene ser likt ut, men vanskelightsgrad vil øke for de store barna. Ut i fra barnas ferdigheter og interesser, kan valg av rettene også endre seg noe underveis.

Vi lager rettene, serverer de pent og spiser på slutten av timen sammen. Noen smaksprøver vil også bli med hjem.

Kokke- og konditorkurs for barn 6-8 år på ONSDAGER 16.30 – 18.00, (oddetallsuker med oppstart uke 37, 10. september).

Hovedmål med undervisning for barn 6-8 år: at barn blir inspirert til å lage mat, blir nysgjerrig på nye smaker, utvikle kreativitet og estetisk sans, vil kunne lage enkel frokost og matpakke selv, middag og dessert ved hjelp av en voksen (der barnet kan lede prosessen og få hjelp med ovn/blender).

Tema på kurset: enkel frokost, lunsj, middag, dessert, sunt godteri og sjokoladekonfekt (til jul). I løpet av kurset skal barna lage egen kokebok, bestående av enkle oppskrifter, som de kan mestre selv (oppskriftene vil bestå av få ingredienser og vi måler alt med kopper).

Undervisningsplan:

Uke 37, 39, 41 – enkle frokoster/lunsjer: chiapudding med bær, gresk yogurt, amerikanske pannekaker, knekkebrød av frø, muffins med bær, smoothiebowl, wraps, engelske scones med urtete (vi lager te av blåbær og tyttebærlyng).

Uke 43 – enkel middag: tomatsuppe med krutonger og bakte grønnsaker med hjemmelaget dipp.

Uke 45 – dessert: sjokolademousse. Vi lager skål av sjokolade, fyller med mousse, pynter med sjokolade «jord» og figurer vi lager av marsipan.

Uke 47 – morsomme kjeks: vi lager sopp og pinnsvin av deig, pynter med konditormose

Uke 49 – sunne konfekt, som vi lager av tørket frukt/nøtter/havregryn, sjokoladetrøfler, (lager julegaver).

Hva lærer barna i løpet av kurset:

å smake ulike retter, finne ut om egne smakspreferanser, lære om krydder, være kreative på kjøkkenet
å lage handlelister, lære å rydde etter seg, lære å oppbevare mat
å lage enkle retter på egen hånd til seg selv og andre i familien
å lære å servere maten pent, samt folkeskikk ved matbordet
å lære å lage spiselige gaver

Praktisk informasjon: selv om kurset vil være (fysisk) på oddetallsuker, kan barna få en ekstra oppgave om de ønsker det, og kan jobbe selvstendig på
partallsuker. Det blir mulighet å være med i digital gruppe med barn og foreldre fra kurset, der barna kan spørre det de lurer på, sende bilder av sine retter og få tilbakemelding. Det er også ønskelig om foreldre kan støtte sitt barn i dette kreative arbeidet og være en medhjelper på kjøkkenet.

NB! Gi beskjed om barnet har matallergi.

Barna trenger å ha med seg forkle og strikk for å sette opp håret.

Pris 2500 kr,- for 7 uker, inkludert råvarer. Påmelding via linken.

Kokke- og konditorkurs for barn 9 + år på MANDAGER 16.00 -17.30, (oddetallsuker med oppstart uke 37, 8. september).

Hovedmål med undervisning for barn 9 + år: fokuset er på selvstendighet på kjøkkenet, kunne basiske oppskrifter og skape egne oppskrifter, samt utvikle kreativitet, estetikk ved servering, bordskikk.

I løpet av kurset skal barna lage egen kokebok, bestående av sine favoritt
oppskrifter.

Undervisningsplan:

Uke 37, 39, 41 – frokoster/lunsjer: chiapudding med bær, amerikanske pannekaker, focaccia, knekkebrød av frø, rmuffins, smoothie/ smoothiebowl/ frukt is, wraps, engelske scones, urtete (vi lager te av blåbær og tyttebærlyng). Her skal vi også lage bakepulver selv, og snakke om gjær vs bakepulver.

Uke 43 – middag: tomatsuppe og linsesuppe med krutonger og bakte grønnsaker med kylling, tzatziki. Håndtering av kjøtt.